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夏季天气炎热，虫蚁增多，要有所防范，店里增加一些驱蚊设备，还要时常清理以保证做到店面的干净整洁，尽量减少虫蚁的出现几率。同时受到高温和潮湿环境的影响，水果和各种原料容易腐败变质，要注意管理和检查，以防在原料方面出现问题，还有夏天奶茶销量增加，需要注意原料的消耗，及时进货保证供给。

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相传在300多年前，台湾日月潭边的一家人把谷类和薯类的“面粉”拌上日月潭山泉，做出了第一颗“珍珠”，也称为“粉圆”。17、18世纪时巴西木薯从东南亚传到了台湾，木薯的根长得特别肥硕，最粗的直径能达到14厘米。这种原产于巴西的木薯中的淀粉，逐渐成为了珍珠奶茶中粉圆的制作原料，而粉圆在制作完成后加入奶茶前，通常还会先浸泡糖浆，确保粉圆在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。

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